Cusseau, Pierre

Pastore d'aromi (Panorami, 04)

Pierre Cusseau nasce a Nancy (Francia) nel 1949. Laureatosi in giurisprudenza,

nel ‘75 si trasferisce a Firenze dove nel ‘79 apre un laboratorio-bottega

per la lavorazione del cuoio, di cui è Maestro, partecipando

alla creazione del Consorzio Mestieri d’Arte, del quale diventa presidente.

Nel 1992 il gusto per la cucina e il bisogno di confrontarsi con la terra

lo spingono a coltivare le erbe aromatiche. Sceglie la via della coltivazione

naturale delle piante, per “accompagnarle” nella creazione e maturazione

dei loro aromi, inventando così la professione di Pastore d’aromi.

Da artigiano del gusto collabora con scuole di cucina, organizza laboratori

di esperienza sensoriale e collabora con professionisti del settore

quali chef, pasticceri e sommelier...

Pastore d'aromi è il suo primo libro.

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Pierre Cusseau, che si è inventato la professione e il titolo di Pastore d’aromi, riportando l’attenzione su un uso calibrato e attento delle aromatiche, con il suo entusiasmo e la sua passione ha...
Pubblicata il:02/08/2019
Prezzo:16,00 €(iva inclusa)quantità:

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